Carla Baker

Baño María en horno 😉 Este método es indirecto Pero también en el método directo donde metes tu molde al agua, está debe estar caliente por el mismo motivo. 😉 . mi Horno es un Oster de 60L eléctrico @OsterMéxico . #pasteleriayreposteria #reposteria

Cocoa Alcalina Vs Cocoa Natural Aprende a identificarlas con este experimento.. Recuerda que la cocoa natural siempre va a reaccionar al bicarbonato por la alta acidez que contiene, mientras la alcalina no, o no en la misma medida... Es por ello que en las recetas de repostería cuando usas cocoa natural las recetas normalmente llevan un poco de bicarbonato precisamente para ayudarle a bajar esa acidez y las recetas donde se usa cocoa alcalina solo llevan polvo para hornear. 😉✨ Ahora ya sabes cómo identificar si esa cocoa que te vendieron a granel si era o no alcalina o natural 🫣🫣 . . . #reposteria #cocoa #pasteleria #chocolatecake #reposteriaparaprincipiantes #pasteleriayreposteria #reposteriaypasteleria

Pastisetas 🍪 Receta y Tips 😉 Ingredientes 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente 150 gr de azúcar glass 50gr de leche en polvo 300 gr de harina 1 pieza de huevo (55-60gr) 5 gr(ml) de vainilla Procedimiento • Cierne el azúcar junto con la leche en polvo •En otro lado cierne la harina -Como ves aquí es importante cernir tus secos, porque a veces tienen humedad que los apelmaza- •Acrema la mantequilla con batidora y cuando forme picos comienza agregando la mezcla de azúcar con leche, en 3 partes más o menos, agrega una parte, bate y luego la siguiente. -Asegurate de solo batir hasta que ya no haya rastro de los secos- •Agrega el huevo que tiene que estar a temperatura ambiente junto con la vainilla y bate hasta incorporar. •Poco a poco agrega la harina, batiendo entre cada incorporación muy bien Pero hasta que ya no se vea rastro de harina. -No sobre batas, eso es malo para las galletas las hace porosas y quebradizas- •Para finalizar, ayudarte de una miserable para terminar de mezclar si hace falta. •Pon una duya (#6b es la más clásica, Pero puedes usar la que quieras) en una manga, a la cual te recomiendo ponerle un poquito de aceite en spray para que fluya bien la mezcla. •Duya tus galletas en una charola preparada con tapete de silicón o papel estrella o encerado. -Tip, cuenta los segundos que te tardes apretando tu duya para que todas tus galletas queden del mismo tamaño, y bueno también cuida que la presión que hagas sea la misma. •Lleva tus bandejas al congelador mínimo 15 min. En lo que precalientas tu horno a 160°C y en cuanto esté tu horno listo, saca del congelador la bandeja y métela al horno. •Cada horno va a tardar diferente Pero más o menos se llevan entre 15-20 min. Para quedar doradas. -Ojo, las galletas no salen duras del horno, aún se tienen que sentir un poquito suaves del centro- •Deja enfriar muy bien y disfruta 😉✨ . . Guarda los tips y la receta para que tus próximas pastisetas sean un éxito rotundo entre tu familia 🫶 . . . #pastisetas #reposteria #pasteleria #pasteleriayreposteria #recetasfaciles #galletitas

A raíz de la polémica del pastel de $800 y todasss las polémicas de pastes "caros" que hay en el mundo virtual!!! . . . #miopinion #pastel #polemicatiktok #reposteria #pasteleria #pasteleriayreposteria