Jack Masterchef 14

tè al 🍋 o tè alla 🍑 ?

scusa ma non mi sono rotto il crociato🤷🏻‍♂️

Qualcuno ha detto chawanmushi un pooo’.. spicy? 🌶️🥵 con @Mary Cuzzupè procedimento: togliere le teste dei gamberi, e infonderle con il burro e del concentrato di pomodoro, una volta infusionato a dovere, filtrare e schiumare il burro, così ad ottonere il nostro oro liquido. per il chawanmushi creare una base di brodo dashi (kombu + katsoubushi) ed unirlo a due uova, un goccio di soia, mirin e sbattete a dovere! Trasferire il composto in una ciotola o piatto per poi cuocere a vapore insieme ai gamberi fino a cottura ultimata. Una volta pronto, mettere un goccio di togarashi e timo sui gamberi, posarli sul chawanmushi e aggiungere un velo del nostro burro ai gamberi. 🧈🦐 piatto super semplice ma mega figo ⭐️🧑🏻‍🍳

S. Giorgius Locatelli mio spirito guida 🙏🏻

ma quindi.. come sono veramente i giudici di Masterchef? E chi è il mio preferito? 🫣

Direi che questa volta Franco Pepe può ritenersi orgoglioso, niente più pianti qui ☝🏻🤓 con @sara_masterchef14 procedimento: prepara l’impasto della pizza fritta (la ricetta di Franco Pepe la trovi nella puntata sulla pizza di Masterchef 14👀). Per il curry verde, fai rosolare con un goccio di olio il lemongrass, cipollotto, il curry verde, mezzo peperoncino ed una volta tostato bene, aggiungi del latte di cocco, porta quasi a bollore ed aggiungi le mazzancolle pulite, un po’ intere ed un po’ a pezzi. Subito dopo aggiungi foglie di lime keffir e cuoci fino a cottura ultimata dei gamberi, facendo rapprendere il curry. Servi dentro il cono di pizza fritta ed aggiungi una foglia di basilico (napoletano, mi raccomando) per un tocco di freschezza. (anche una spremuta di lime ci sta benissimo) Non la solita pizza fritta, ma fidatevi, SPACCA 👀⭐️

Soba freddi giapponesi, il nostro piatto estivo preferito con @CanevaliRebecca 🍜🇯🇵 procedimento: preparate un brodo dashi con alga kombu e katsoubushi, fatelo raffreddare e filtratelo. fate un fondo con soia, mirin e zucchero, che successivamente andrà mischiato al dashi. cuocete dei soba giapponesi in acqua bollente per 4/5 minuti e scolateli subito in acqua e ghiaccio. grattate del daikon fresco e poi unitelo al dashi e il fondo di soia, impiattate i soba con dell’alga nori e del togarashi se li volete spicy! Infine mangiate il tutto pucciando i soba nel brodo freddo, fidatevi, una goduria unica 🤤 bhe, tanta roba, no? 👀 enjoy ⭐️

onigiri asmr 🍙🇯🇵

Ho mangiato un FIORE ELETTRICO🌼⚡️

il mio Masterchef ❤️‍🩹🫂

#ad Tanto bello quanto buono questo risotto con @igorgorgonzola Gran Riserva Leonardi, crema verde e noci pecan caramellate 🤤 Procedimento: sbollentate per un minuto gli spinaci e raffreddare subito in acqua e ghiaccio, poi asciugare e frullare con olio e sale per creare una crema verde brillante. Tostare il riso vialone nano a secco ed una volta bollente cominciare a cuocere il riso con una mestolata di brodo alla volta. Una volta quasi cotto, togliere dal fuoco e mantecare con Igor Gorgonzola Gran Riserva Leonardi fino a farlo diventare iper cremoso. Preparate delle noci pecan caramellate in padella con zucchero, sciroppo d’acero ed un pizzoco di paprika. Infine impiattare come se fosse un quadro 🖼️  bhe, direi tanta roba, no? 😋⭐️ #adv #igor #igorgorgonzola #gorgonzola

Un piatto stellato con solo 3 ingredienti ⭐️🤤 procedimento: sbucciate i piselli novelli, sbollentateli in acqua bollente salata per 2/3 minuti e scolate subito in acqua e ghiaccio. Una parte la frullate con un goccio d’acqua e condite con sale, pepe (ancor meglio se tellycherry e un goccio di limone), mentre l’altra parte la aggiungete alla salsa una volta filtrata. Pulite lo sgombro fino a ricavare un paio di filetti con la pelle, cuocete in una padella bollente per farla croccaccantare, una volta cotti un pizzico di sale maldon e that’s it. Prima di impattare aggiungete dell’olio verde alla menta e finocchietto alla salsa, così da dare freschezza. Salsa e piselli sul fondo, sgombro sopra, due/tre foglie di finocchietto, un goccio d’olio verde e il piatto è pronto 🐟🫛 piatto super semplice, cheap e che sembra stellato ⭐️🧑🏻‍🍳

Ma tu ce lo metti u’ yannis🍍 ontoppa agli scampi?! 🦐 con @samueleuva_masterchef14 Procedimento: pulisci degli scampi e marinali con olio di sesamo tostato, pepe di sichuan e finger lime 🍋‍🟩 griglia dello yannis 🍍 a fiamma viva fino a caramellizzazione, taglia a brunoise il daikon e marinaio con del Lao Gan Ma 🌶️. Per impiattare posiziona gli scampi col finger lime al centro, aggiungi ai lati u’ yannis, il daikon, due foglioline di crescione on toppa ed il piatto è pronto 🤓 Quindi che ne dite, meglio u’ yannis on toppa a pizza o on toppa agli scampi? 👀

questo video non volevo farlo 🥲 che disastro!

anche voi avete sentito “GIAÀÁÂÄÃÅĀÆCK”?

Ma la mia reazione dopo esser stato preso a Masterchef, COM’È STATA?! 🥶